熘塘鳢鱼片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-20 08:25:26

熘塘鳢鱼片

主料:净塘鳢鱼肉300克。

配料:鸡蛋(取蛋清)1个,笋片30克,莴苣片30克。

调料:葱末、姜末各10克,水发枸杞子2克,花生油500克,南酒、精盐、味精、淀粉各适量。

熘塘鳢鱼片的做法将塘鳢鱼肉切大薄片,置净碗中,加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀,入四五成热的油锅中滑出。锅内放清汤,下入笋片30克,莴苣片、葱末、姜末、水发枸杞子、花生油、南酒、精盐、味精,调正口味,勾芡,放入鱼片推匀即成。

美食小贴士

把握好口味,突出鲜咸滑嫩。色泽要金黄艳丽。

熘塘鳢鱼片食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

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鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

熘塘鳢鱼片的讨论
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