牛柳爆葱头

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-19 10:28:42

牛柳爆葱头

原料:葱头(洋葱)250克,牛里脊肉50克,水发香菇、油菜各25克,姜末、蒜末、花椒油各5克,料酒、酱油各10克,精盐3克,味精2克,湿淀粉12克,植物油15克。

牛柳爆葱头的做法

1.将牛里脊肉洗净,沥净水,切成条片,放入容器,加入料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀,入味上浆。洋葱治净,切成滚刀块。香菇治净,抹刀切成片。油菜治净,切成段。

2.锅内放入清水烧开,下入牛肉片汆熟,捞出沥净水。清水10克放入碗内,加入味精、酱油、花椒油和余下的料酒、精盐、湿淀粉对成芡汁。

3.锅内放入植物油烧热,下入姜末、蒜末炝香,下入香菇片炒透,下入洋葱块、油菜段炒熟,下入牛肉片炒匀,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。

特别提示

洋葱富含维生素C、维生素A,几乎不含脂肪,所含前列腺素A能扩张血管,降低血液黏度,降低血压,增加冠脉血流,预防血栓形成。

关键词:牛柳牛柳食谱

牛排的营养价值

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中......[更多]

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