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美式风味炸鸡

□ 作者:百事小熊 ‖ 来源:百事小熊美食博客    2014-03-14 09:58:56

下雪天不准备好炸鸡和啤酒,你就out了。前几周回到东北的时候正好下起来大雪。瞬间你会发现微博、微信都被“炸鸡啤酒”霸屏了。雪天、啤酒、炸鸡,这可是现在热门韩剧《来自星星的你》中的桥段,女主角千颂伊喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒,象征了少女的纯洁情怀,顺便期待“都叫兽”来到身边。不过对于喜欢DIY的筒子们,当然是亲自来做才最有诚意。最出名的炸鸡当属美式炸鸡,其中代表的肯德基与麦当劳这样的美式快餐店。80年代末期这样的快餐店刚刚进入中国大陆地区,能吃一顿可算是很洋气的说。不过当你漫步在麦哈顿的街头你会发现其实,无论肯德基和麦当劳都简单的不能再简单了,贩售炸鸡的店铺也多如牛毛,肯德基与麦当劳并不算什么稀奇的店铺了,不过各种口味的炸鸡确实是随处都可以买到,分量那叫一个足,餐厅更像国内街边的小店,可没有像国内这样,如此装修。

美式风味炸鸡的做法

要制作出完美的炸鸡比例是很讲究的。1大勺脆浆粉+1小勺油+少许低筋面粉+蛋一枚。很多朋友会问脆浆粉为何物,脆浆粉是由多种材料调制而成的一种粉,当然你也可以自己调制:500克低筋面、100克生粉、5克的盐巴与泡打粉、澄粉个60克自行制作。油炸的时候,将鸡肉外表皮裹上脆浆,炸出来的鸡肉更加香脆,市面上脆皮炸鸡之所以香脆就是这个秘密。所以今日分享的美式风味炸鸡希望筒子们喜欢喽。

美式风味炸鸡

原料:鸡翅中与鸡翅根500克

包裹料:鸡蛋1个、低筋面粉少许、脆浆粉1汤勺、水少许、植物油1小勺、面包糠少许

美式风味炸鸡的原料

调味料:(也可以选择自己喜欢的调味料)姜粉少许、生抽1小勺、米酒1小勺、砂糖少许、黑胡椒粉少许、盐巴少许

美式风味炸鸡的做法

1.鸡翅用叉子或者牙签扎上小孔,然后加入腌料抓匀,腌制12小时以上。

美式风味炸鸡的做法步骤1

2.包裹料除面包糠之外全部混合均匀做成面糊备用。

美式风味炸鸡的做法步骤2

3.腌制好的鸡翅,先拍上一层薄薄的低筋面粉,再裹上面糊,然后滚一下面包糠,最后翻入油锅中火炸4分钟。

美式风味炸鸡的做法步骤3

关键词:炸鸡炸鸡食谱

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