胶东名菜韭菜炒海肠

□ 作者:蜜糖 ‖ 来源:蜜糖美食博客    2014-03-11 10:15:46

原来只知道胶东名菜韭菜炒海肠鲜美

却不知还有很好的食疗价值

那么这菜是必吃喽!

尝鲜正当时

抓紧的吧!

胶东名菜韭菜炒海肠

材料:海肠500克、料酒少许、韭菜300克、盐适量、味极鲜2勺、香油适量、水淀粉适量、鸡精少许、醋几滴、

胶东名菜韭菜炒海肠

韭菜炒海肠的做法

1、杀好的海肠买回来,用刀沿着外皮刮一遍,进一步去除血污,用水洗净斜切成段

2、锅中烧水,在水快开之前加少许料酒,放入海肠,海肠鼓起来立刻捞出(动作要快,几秒钟的时间,否则海肠老了咬不动,不要等水开下锅也是为了保持海肠的脆嫩)

胶东名菜韭菜炒海肠步骤1-2

3、韭菜切掉根部带泥的部分,洗净切段备用

4、调好碗汁(味极鲜2勺、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量.提前准备碗汁可以避免食材炒老)

胶东名菜韭菜炒海肠步骤3-4

5、锅中放油,倒入韭菜,炒香加少许盐(不必放任何料头,保证韭菜的香味纯正)

6、放入海肠翻炒几下,倒入碗汁(碗汁不必过多,太多的话烧好了食材容易老

胶东名菜韭菜炒海肠步骤5-6

7、滴几滴香醋(提鲜用的几滴就好)

8、盛出即可

胶东名菜韭菜炒海肠步骤7-8

美食小贴士

1、海肠的焯水和炒制时间一定要短,这样才能保证鲜嫩

胶东名菜韭菜炒海肠的做法

2、韭菜也要轻炒,太嫩容易软塌

胶东名菜韭菜炒海肠食材搭配小提示

韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

关键词:韭菜韭菜食谱

韭菜的营养价值

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胶东名菜韭菜炒海肠的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-20 17:36:12
真多料!那是相当入味捏!
回复 支持11
2017-12-09 11:06:37
海肠没见过
回复 支持6
2017-12-06 16:35:51
这会长见识了
回复 支持11
2017-12-04 10:54:57
做得真好
回复 支持6
2017-11-25 11:24:11
你写的好诱人啊,我忍不住明天就试试
回复 支持7
2017-11-07 23:49:37
我朋友也超级喜欢吃。上次做了之后2个人都念念不忘,所以今天就又做了一次。嗯~嘛希哒~
回复 支持9