金针菇虾皮焦丸子

□ 作者:温柔dy ‖ 来源:温柔dy美食博客    2014-03-10 12:05:23

今儿的菜是老妈原创的金针菇焦丸子

这菜是我老妈发明的,在此之前我从未在任何场合吃过,如有雷同——嗯——纯属英雄所见略同!哈哈!话说又到每周回娘家混吃喝时间,我亲爱的老妈端出一盘刚炸好的焦丸子,很好吃,口感鲜香,外焦里嫩,隐隐有虾皮的味道,还有很鲜的什么?我们猜了半天都没猜出来,还是老妈揭晓答案:金针菇!切碎的金针菇炸成丸子竟然这么好吃!我赶紧的上手做了一次!在老妈做的虾皮+金针菇的基础上,又加了一点香菜和培根,哇!口感更丰富!味道更香了哦!

起名字很是费脑筋,难道叫金针菇虾皮培根香菜焦丸子这样长的名字?再不按原料叫四美丸子?要不按颜色叫红绿白焦丸子?哈哈!主料是金针菇和虾皮,还是老老实实叫金针菇虾皮焦丸子吧!名字是次要的,好吃就是硬道理!

春天是容易过敏的季节,经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,能有效地增强机体活力。新加坡研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。所以啊,春天多吃金针菇绝对有好处哦!吃腻了清淡的金针菇做法,偶尔吃点这样的油炸食品解解馋也很不错哦!——当然,油炸食品还是要少吃呢!健康饮食最重要哦!

金针菇虾皮焦丸子——试过用金针菇炸好吃的丸子吗

原料:金针菇1斤、香菜2两、培根四片、虾皮一小把、面粉(没称)、蛋黄1个

调料:姜末、葱末、盐

配料:花生油

金针菇虾皮焦丸子

金针菇虾皮焦丸子的做法

1、金针菇洗净挤干,切一厘米左右的小段。

2、香菜切碎,培根切碎丁,虾皮洗净,原料丁混合在一起。

3、加入姜末、葱末拌匀,放少许盐。(培根和虾皮都是咸的,盐少许即可)

金针菇虾皮焦丸子步骤1-3

4、加入面粉,让原料碎薄薄的裹上面粉即可。

5、加入一个蛋黄,用手把原料拌成粘稠糊状。(筷子拌会结成疙瘩)

金针菇虾皮焦丸子步骤4-6

6、花生油烧6成热,用虎口挤出丸子,或是用勺子挖成丸子,放入油锅。

7、中火炸至金黄漂浮起来,捞出沥油即可。

金针菇虾皮焦丸子步骤7-9

美食小提示

1、金针菇一点要挤干水份,这样丸子好成型,炸好后内部也干爽醇香。

金针菇虾皮焦丸子的做法

2、面粉试着一点点的加,放入蛋黄后能捏成团就可以了,加的面多了就成为面疙瘩不好吃呢。

3、手永远是最好的工具,做丸子时尤其如此。

4、油温怎么控制?最简单的办法是放入一个葱花,葱花吱吱作响就表明油温可以了。

5、炸丸子时用勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。

金针菇虾皮焦丸子食材搭配小提示

红枣和虾皮不能一起吃:虾皮和红枣同食会中毒。

豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

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金针菇的营养价值

金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为“增智菇”、“益智菇”,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高...[更多]

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