您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

金汤鲜虾豆腐

□ 作者:幸福美食 ‖ 来源:幸福美食美食博客    2014-03-09 16:54:38

去超市发现有木棉豆腐售卖,当时就感觉好奇,这豆腐咱还真是没吃过呢!就想买来做一个尝尝,这木棉豆腐究竟和普通豆腐有什么差别!结果还真让我大跌眼镜,口味竟然和我们当地的卤水豆腐差不多。后来经过了解才知道这木棉豆腐原来是日本人对豆腐加工的一种叫法,根本不是加入木棉制造的豆腐。


在日本的市场上最常见的是“绢豆腐”和“木棉豆腐”。其实所说的绢和木棉都是指做豆腐时用来包豆腐的布料。绢豆腐一般都是和南方豆腐一样是用石膏点的豆腐,因为绢的纹很细,用它过滤出来的豆浆也相当细腻,做出来的豆腐也就会特别嫩了。当然了日本的绢豆腐也不完全同于我国的南豆腐,主要表现在两个方面:一是绢豆腐所需要的豆浆浓度较高;二是南豆腐凝固后需要转移到型箱,施加一定的压力泄掉一定量的水,而绢豆腐凝固后只需切块冷却。在产品特征上,绢豆腐的水分含量与南豆腐基本相同,有时可能偏高,但使用的凝固剂是一样的。

而木棉豆腐就基本上和我国北方用卤水点的豆腐一样的制作方法了,因为木棉纹稍粗些,所以用木棉过滤出来的豆腐水分就少多了,做出的豆腐就会比绢布做出来的挺实得多,口感也较之老一些,因为是木棉布包裹做成的故称之为木棉豆腐。

今天我做的这款木棉豆腐,因为是三八节的缘故,也是改了一种做法,就用女士们最爱的丰胸神果木瓜和润肤佳品牛奶,加鲜虾一起烹调一款适合女士食用的豆腐菜肴。

金汤鲜虾豆腐

原料:木棉豆腐1盒,鲜虾仁100克,大油菜1颗,木瓜50克,牛奶60克、

调料:草莓炼乳10克,盐适量

金汤鲜虾豆腐

金汤鲜虾豆腐的做法

1、将豆腐切成大厚片,油菜梗修改成形,虾仁开背去虾肠;

2、木瓜块、牛奶和草莓炼乳一起加入料理机打成金汤汁;

金汤鲜虾豆腐步骤1-3

  金汤鲜虾豆腐步骤4-6

金汤鲜虾豆腐步骤7-9

金汤鲜虾豆腐步骤10-11

金汤鲜虾豆腐步骤12-13

3、将豆腐片入开水锅中加入适量盐煮透捞出,将虾仁和油菜梗烫熟捞出;

4、将烫熟的油菜梗摆入盘中,将豆腐片摆在油菜梗上,虾仁摆在豆腐上,将金汤汁浇上即可;

美食小贴士

1、牛奶用温的效果好一些,加入木果块和炼乳一起搅拌均匀为好。

金汤鲜虾豆腐的做法

2、豆腐飞水时加入适量盐分会提高口味度,这个根据个人口味添加。

香滑的豆腐在木瓜牛奶的浸淫中,透出一股特有的爽滑,鲜虾的颗颗点缀,让菜品口感更加丰富多彩!希望这个节日女神们都能健康快乐!

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:鲜虾豆腐食谱豆腐

如何选购鲜虾

对鲜虾质量好坏的鉴别,主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况,以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...[更多]

金汤鲜虾豆腐的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评