香煎髭鲷鱼蓉苦瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-04 08:18:48

香煎髭鲷鱼蓉苦瓜

主料:净髭鲷鱼蓉200克。

配料:苦瓜500克,羊肉馅50克,鸡蛋1个。

调料:葱末、姜末各10克,南酒、川花椒水、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

香煎髭鲷鱼蓉苦瓜的做法

将鱼蓉置净碗中,加入葱末、姜末、羊肉馅、鸡蛋、淀粉、精盐、味精、清水,顺方向搅匀。将苦瓜斜刀切1.5厘米厚的块,去内瓤,入沸水锅中焯出,逐块填入鱼馅,拍匀干粉,入少量的油锅中煎至黄色,倒入用南酒、川花椒水、精盐、味精对成的汁,中间须翻锅,待汁将干时,淋明油即成。

美食小贴士

把握好口味,突出鲜咸。煎制勿煳。

美食城网站小提示

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关键词:苦瓜

髭鲷的营养价值

髭鲷鲜品可食部分每100克含水分78.3克,蛋白质14克,脂肪3.2克,糖类2.9克,钙277毫克,磷200毫克,铁0.7毫克,维生素Bz0.02毫克,维生素B1 0.11毫克,烟酸1.7毫克,维生素A 55国际单位...[更多]

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