桃仁黄姑鱼球

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-25 09:02:50

桃仁黄姑鱼球

主料:冰鲜黄姑鱼(约500克)4条。

配料:猪肥瘦肉馅100克,鸡蛋6个,面包糠300克,核桃仁300克。

调料:葱末、姜末各10克,花生油800克,南酒、精盐、味精、淀粉各适量。

桃仁黄姑鱼球的做法

将黄姑黄去鳃、鳞及肠脏,洗净,逐条剔取两扇肉,斩成蓉,置净盆中,放入猪肉馅、鸡蛋清、南酒、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉顺方向搅匀。将核桃仁泡入清水,去皮后稍晾,下入四五成热的油锅中,炸至金黄色。将肉馅制成2厘米的丸子,逐个包入核桃仁,拍粉拖蛋,沾面包糠,下入五成热的油锅中炸至金黄色即成。

美食小贴士:制蓉要细致。掌握好油温,勿煳。

美食城网站小提示

黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。  

黄姑鱼的营养价值

黄姑鱼鲜品可食部分每100克水分74克,蛋白质18.4克,脂肪7克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.09毫克,烟酸3.6毫克,维生素E 1.09毫克,钾282毫克,钠101.9毫克,钙94毫克,镁20毫克,铁0.9毫克,锰0.04毫克,铜0.06毫克,磷196毫克,硒63.6微克,胆固醇166毫克...[更多]

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