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咸肉菜饭

□ 作者:恬萝 ‖ 来源:恬萝美食博客    2014-02-21 19:36:55

上海到处都能看到咸肉菜饭骨头汤的店铺,这也算是上海的一种特色饭菜了,用咸肉和上海青加上米饭焖制而成,肉的油渗入米饭里别提多好吃了呢!

是菜又是饭的----咸肉菜饭

原料:咸肉1块,上海青,粳米,适量清水;

(图)咸肉菜饭

咸肉菜饭的做法

1、先把上海青清洗干净,切成小块;

2、咸肉提前冲洗干净,也切成小块;

咸肉菜饭步骤1-2

3、锅里面不放油,小火煸炒咸肉,让里面的油分煸炒出来;

4、然后放进去切成丁的上海青;

咸肉菜饭步骤3-4

5、粳米提前泡上半个小时以上;

6、然后沥去水分,把米放到锅里面搅拌均匀;

咸肉菜饭步骤5-6

7、放几勺骨头汤,到液面差不多和米持平;

8、然后转移到砂锅里面,先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!

咸肉菜饭步骤7-8

关键词:咸肉咸肉食谱

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