红烧鹰斑鲷划水

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-21 08:32:25

红烧鹰斑鲷划水

主料:鹰斑鲷1条。

配料:猪肥瘦肉丁30克,小葱花5克。

调料:葱末、姜末各10克,八角、老抽、蚝油、精盐、味精、淀粉、花椒油、花生油各适量。

红烧鹰斑鲷划水的做法

将鱼洗净,从鱼中段斩开,剔去鱼骨,一片两开,入沸水锅焯出。锅底放花生油烧热,投入拍碎的八角稍煸,依次加入葱末、姜末、老抽、蚝油、精盐、味精、清汤,用中小火煨烧,待汤汁余1/3时,勾芡,淋花椒油,撒小葱花即成。

美食小贴士:口味要浓,把握好火候,突出鲜嫩。

鹰斑鲷的营养价值

最宜清蒸,因其肉质细嫩,光泽如凝脂,鱼香味浓,且骨少肉多,可红烧、干烧、白汁、清炖等。每餐摄入量200克...[更多]

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