咖啡慕斯蛋糕

□ 作者:柔蓝水晶 ‖ 来源:柔蓝水晶美食博客    2014-02-18 21:15:16

幸福的味道很简单,对于儿子来说,只要有好吃的东西,就是幸福的味道。不管是什么食物,只要好吃,他就觉得特别开心,吃东西的时候手舞足蹈的。

对于我来说,幸福的味道就是看着儿子吃美食,看到他吃得开心,我也心情舒畅,觉得挺开心的,蛋糕再麻烦,做起来也是心里高兴。

上次做过用QQ糖来使蛋糕凝固的慕斯蛋糕,脱模很成功,这次就来试试用硅胶做模具的慕斯蛋糕,咖啡味道的很好吃呢,脱模还算成功,只有边缘有点毛毛的,造型感觉很特别呢。

用硅胶模具做慕斯蛋糕,必须冷冻后脱模,才能完整的脱出,如果只是冷藏,脱模的时候可能表面会不完整。室温放置后会变软,那时候更好吃,如果等不急吃,就会有冰淇淋的口感。

咖啡慕斯蛋糕

咖啡慕斯蛋糕

配料:蛋糕片50g,牛奶80g,袋装咖啡1袋,淡奶油100g,辅料糖30g,粉色色素适量,吉利丁1片。

咖啡慕斯蛋糕的做法

1、准备好食材。

2、将事先烤好的蛋糕切片,再用模具切成大小合适的片状。

咖啡慕斯蛋糕步骤1-2

3、牛奶先用微波炉加热1分钟,然后和袋装咖啡混合均匀。

4、吉利丁用冰水泡软,捞出挤干后放入咖啡液中,隔水加热至完全融化,放凉备用。

咖啡慕斯蛋糕步骤3-4

5、淡奶油加糖,打至六分发,可缓缓流动。

6、取少量打发好的淡奶油,加入2滴粉色色素。

咖啡慕斯蛋糕步骤5-6

7、用粉色奶油,先将模具底部填充好,放入冰箱冷冻。

8、淡奶油里加入郎姆酒。

咖啡慕斯蛋糕步骤7-8

9、再将放凉的咖啡液倒入,混合均匀。

10、将慕斯液倒入从冰箱取出的模具中,中间放入一片蛋糕片,再倒入慕斯液将蛋糕盖住,然后移入冰箱中冷冻四小时以上。脱模后室温放置半小时再吃。

咖啡慕斯蛋糕步骤9-10

咖啡慕斯蛋糕的做法

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关键词:咖啡菜谱蛋糕

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