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红豆莲子糯米圆

□ 作者:静心莲 ‖ 来源:静心莲美食博客    2014-02-12 20:33:59

说起元宵节,之前我一直认为,汤圆和元宵是一回事,只是制作方法的不同

今天多亏网友给我纠正

原来,北方和南方在元宵节这天吃的这东西,名字是不一样的

我们北方是将馅料制做好切块,然后在江米粉里筛,一层层滚上,叫做元宵

而南方则是将糯米粉和水混合成面团,然后像包饺子那样包入馅料

元宵的表皮会很薄,表面是干的,入水之后吸收水份变得更加光滑

而汤圆表面是光滑发亮的

无论南方还是北方,元宵还是汤圆,都象征着合家团圆,甜甜蜜蜜的美好寓意!

我们可以在外面买到各式各样的汤圆,

水果的、坚果的、芝麻的、甚至肉馅的

其实,家里随手可得的材料,也能顺手做一份养生的圆子,一样的甜蜜,一样的美好!

红豆莲子糯米圆

配料:红豆、莲子、糯米粉、甜酒水、冰糖

红豆莲子糯米圆

红豆莲子糯米圆的做法

1、红豆和莲子洗净,加水煮沸后,将水换掉,重新加水煮沸,十分钟后关火焖30分钟

2、将糯米粉加少许甜酒水,一点点加清水混合成光滑面团

红豆莲子糯米圆步骤1-2

3、盖保鲜膜静置备用

4、将松驰过的糯米面团搓成长条,切成大小相同的小段,再搓成圆子

红豆莲子糯米圆步骤3-4

5、红豆焖30分钟后开火煮沸,中火煮30分钟,搅拌至红豆沙软烂,此时可加入冰糖,将做好的圆子煮熟即可

红豆莲子糯米圆步骤5

美食小提示

1、煮红豆的第一道水倒掉,是为了焯烫红豆的涩味,使红豆沙口味更好

红豆莲子糯米圆的做法

2、红豆煮开后焖30分钟可大大缩短煮制的时间,红豆易软烂成沙

3、冰糖可以替换成红糖或砂糖

美食城网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

关键词:莲子红豆红豆食谱

食用红豆要特别注意什

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]

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