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香甜红薯丸子

□ 作者:淡淡的香 ‖ 来源:淡淡的香美食博客    2014-02-11 08:01:51

儿时过年记忆最深刻的美食——香甜红薯丸子

小时候住在部队大院,每到快过年的时候,腊月二十八、九开始,大院里各家的厨房就会飘出来一股“走油”的香味。炸各种丸子、炸套环、炸麻花、炸鱼、炸花生米、炸油饼等等,反正平时少见的各种好吃的都会出现在眼前。家里面的大人负责炸,孩子们负责挨家挨户窜着送。给东屋点炸鱼送西院点炸油饼,然后前屋送来点炸丸子后院又送来点炸麻花……孩子们再趁着挨家窜送东西的空档儿再坐下来蹭点吃的喝的,真是好不热闹,过年的气氛是相当的浓烈。

“走油”好象是父母那个年代人过年必做的事情,每家每户都炸好多东西存放起来留着过年吃。那时经济条件有限,不管大人孩子肚子里的最缺的就是油水,这样油炸的食物也只有在过年时才能吃上,感觉那叫一个香啊!

而我最愿意吃的就是炸红薯丸子。

香甜红薯丸子

香甜红薯丸子的做法

1、红薯、白糖、糯米粉

2、将红薯去皮

3、切片入蒸锅蒸20分种

香甜红薯丸子步骤1-3

4、取出后趁热放上糖

5、压成红薯泥并也糖搅拌均匀后加入糯米粉

6、将红薯泥与糯米粉搅拌均匀

香甜红薯丸子步骤4-6

7、用手轻轻的搓成适当大小的丸子

8、锅内入油,烧到五分热时将丸子放入,要不断的轻轻搅拌,防止丸子间沾连,至丸子金黄并浮上来即可

9、成品红薯丸子

香甜红薯丸子步骤7-9

美食小提示:按照自已喜好和红薯的甜度自行添加糖量,糯米粉不要一次性加入,根据红薯泥的稀厚程度一点点的加。不要加太多,太多全是面影响口感,太少搓丸子时粘手且不成丸子。

香甜红薯丸子的做法

这是原味的,外脆里嫩,香甜可口

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山楂和白糖能一起吃:山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。除此之外,山楂也有消食的功效,若与白糖搭配食用,则可降低血脂,改善消化功

豆浆和红薯不能一起吃:红薯的主要成分为淀粉,食后会产生大量果酸,而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子,其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性,影响消化吸收。

关键词:红薯丸子丸子食谱

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