您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

虎皮鹌鹑蛋红烧肉

□ 作者:摩卡 ‖ 来源:摩卡美食博客    2014-02-10 18:07:56

鹌鹑蛋红烧肉其实在我家也是一道常烧菜

平时这菜在我家有明确的分工

女儿负责鹌鹑蛋,我主攻红烧肉

其它人呢。。。随意

过年嘛不能缺少大肉呀

所以这次也烧了一个

只是我把这菜小加了一点改变

将鹌鹑蛋多加一步油炸的做法,做成了虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋外焦里嫩,红烧肉肥而不腻

年味~热菜----虎皮鹌鹑蛋红烧肉

主料:五花肉、鹌鹑蛋

辅料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶

调料:色拉油、冰糖、料酒、生抽、老抽

虎皮鹌鹑蛋红烧肉

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法

1、将鹌鹑蛋放入小锅之中,倒入冷水,煮熟后,捞出放入冷水中浸泡一会;

2、把煮熟鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖,上下左右摇晃盒子;

虎皮鹌鹑蛋红烧肉步骤1-2

3、打开盒盖,这个时候再剥,鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了,而且一点都不会伤到蛋白;

4、鹌鹑蛋去皮后,加入适量的老抽进行搅拌均匀;

虎皮鹌鹑蛋红烧肉步骤3-4

5、油热至八成后,鹌鹑蛋放进锅里炸;

6、炸出虎皮后捞出备用。

虎皮鹌鹑蛋红烧肉步骤5-6

7、将五花肉切成块;

8、放入冷水锅里。在水快煮开还未完全开时捞出肉块,这时肉块表面很干净,不会沾上肉沫杂质;

虎皮鹌鹑蛋红烧肉步骤7-8

上一页 1 2 下一页

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评