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吃海鲜时应该注意什么

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-09 23:00:52

首先,吃海鲜、买海鲜要挑对地方,到可靠且评价较高的地方去购买海鲜,尽可能不买死海鲜,比如买新鲜鲍鱼时,可以轻轻碰一下,确认是活的之后再买。不少海鲜带甲壳,吃这种带壳的海鲜时,最好先用清水将外壳刷洗干净,贝壳类的海鲜中含有较多的沙,所以在烹饪之前,可以选用淡盐水将海鲜浸泡1小时左右,让海鲜自己吐出身体中含有的泥沙。

有些人胃肠道功能不好,但又想尝试生吃海鲜,这是很危险的事情,会给健康带来潜在的、致命的危险。若真的很想生吃,可以将牡蛎一类放在冰块儿上冰一段时间,再往上面浇一些淡盐水,这样做的目的是为杀死牡蛎中含有的细菌,吃起来也会更加安全一些。

其次,在吃海鲜时绝不能饮酒。不少人在吃菜时总会喝一点酒来助兴,但吃海鲜时搭配着喝啤酒是一大禁忌,会让人体产生尿酸,使人产生痛风。但并不是什么都不能喝,可以适当喝些水。若是条件允许的话,可以喝一点干白葡萄酒,葡萄酒中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

第三,吃海鲜时,除了不能喝酒,水果也不能同吃。平时的饮食吃一点水果无可厚非,但若在吃海鲜之后,再吃一点水果,海鲜产品中含有的丰富蛋白质和钙等物质会和含有鞣酸的水果,比如葡萄、山楂、柿子以及石榴等发生反应,不仅会使海鲜中的蛋白质得不到有效吸收,还会在两者的结合之下产生不宜消化的物质,结果进一步刺激人的肠胃,使人产生肠胃不适,出现恶心、呕吐、头晕、腹痛等症状。

第四,在吃完海鲜后,有些事情不能做,比如游泳。因为海鲜营养丰富,不好消化,若是去做游泳一类的剧烈运动,很容易引起消化不良,所以吃完海鲜,一切剧烈的运动都不适合做。

此外,海鲜不是任何人都适合吃,有不少人在吃完海鲜之后会过敏。还有患有关节炎的人因为食用海鲜之后会产生大量尿酸,在被人体吸收之后会在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。孕妇和哺乳期妇女也不适合吃海鲜,因为海鲜会使腹中的小宝宝或刚吃母乳的婴儿的神经系统等方面的发育受到影响。

有些不经常吃海鲜的人,一定不要一次猛吃,若是一次吃了过多的海鲜,很容易导致脾胃受损,引发胃肠道和消化系统方面的疾病,严重的时候甚至导致中毒,以致死亡。而且海鲜中含有很多胆固醇,所以血脂过高、胆固醇偏高的人,应该注意少吃或者不吃海鲜,更要谨防“过犹不及”的结果。

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