鲜奶油缤纷水果蛋糕

□ 作者:玉蝴蝶 ‖ 来源:玉蝴蝶美食博客    2014-02-07 10:25:08

鲜奶油缤纷水果蛋糕

蛋糕体材料:蛋黄3个(42g),糖25g,香草精1/4小勺,蛋白3个(78g),糖40g,低粉65g。

装饰材料:糖粉适量,低粉适量,鲜奶油200g,细砂糖15g。

新鲜水果适量切小块备用(我用的是黑提、绿色猕猴桃、草莓)。

鲜奶油缤纷水果蛋糕

鲜奶油缤纷水果蛋糕的做法

蛋黄放糖用蛋抽打至蛋黄发白、糖溶解

蛋白分次加入糖打发至小弯钩状态

鲜奶油缤纷水果蛋糕步骤1

取1/3加入蛋黄糊翻切均匀

加入剩余蛋白霜翻切均匀

筛入低粉翻切均匀

鲜奶油缤纷水果蛋糕步骤2

将面糊倒在铺了油纸的烤盘内

用刮刀整成半球形(我的面糊较稀自然变了个圆形)

表面筛适量糖粉,在筛上适量低粉

鲜奶油缤纷水果蛋糕步骤3

用刮刀在表面划上网格花纹

烤箱预热180度中层烤30分钟至上色完成(我觉得上色老一点更漂亮)

蛋糕放烤架上晾凉去除底部油纸

鲜奶油缤纷水果蛋糕步骤4

用蛋糕刀剖成两片

将约一半打发好的鲜奶油用抹刀抹在下半部

摆上切成小块的水果

鲜奶油缤纷水果蛋糕步骤5

在抹一半打发奶油

把蛋糕体上半部分盖上略压

鲜奶油缤纷水果蛋糕步骤6

“三无产品”就出炉啦

鲜奶油缤纷水果蛋糕的做法

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关键词:奶油奶油食谱蛋糕

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