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下酒菜风味鱿鱼圈

□ 作者:舒舒 ‖ 来源:舒舒美食博客    2014-01-29 18:36:18

过年下酒菜风味鱿鱼圈

平常吃鱿鱼都是切成花刀,然后和菜炒着吃。最近学习了炸鱿鱼圈,鱿鱼的另一种吃法,不光下酒而且孩子还爱吃。

鱿鱼圈

主料:鱿鱼

配料:青红椒、芹菜、椒盐、鸡蛋一个、淀粉、面粉、葱、姜、蒜、味满香、糖各适量。

鱿鱼圈

鱿鱼圈的做法

1、准备好材料

2、把青红椒、芹菜切成丝。

3、切好葱、姜、蒜备用。

4、鱿鱼横切切约半厘米宽。

鱿鱼圈步骤1-4

5、鱿鱼中加和淀粉用手使劲抓一抓,全里面的盐份抓出来。

6、然后用水洗掉淀粉,再用毛巾吸干水分。

7、加入适量的盐、糖、味满香,抓一抓。

8、加入鸡蛋抓匀。

鱿鱼圈步骤5-8

9、加入淀粉、面粉抓匀,然后再加少许的油封住味道。

10、热锅下油,到五、六成热,关小火加入鱿鱼炸。

11、小火炸到金黄色捞出备用。

12、锅中倒出油,放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈,撒入少许的椒盐。

13、放入芹菜、青红椒,拌匀后再撒入椒盐。

14、出锅装盘。

鱿鱼圈步骤9-14

不要用大火炸鱿鱼啊。还有最近流行禽流感,摸完鸡蛋一定要洗手。

鱿鱼圈的做法

美食城网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

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鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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