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升级版孜然羊肉

□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客    2014-01-28 18:19:39

升级版孜然羊肉

主料:羊外脊肉四两

辅料:葱头1个

大葱三根

香菜少许

调料:盐;糖;料酒;酱油;蚝油;香油;鸡精;胡椒粉;孜然面;辣椒粉

升级版孜然羊肉

孜然羊肉的做法

1.先看看原料:葱头切块;大葱切滚刀块;香菜切段

升级版孜然羊肉步骤1

2.羊外脊切厚片,大约3毫米厚,水分不容易流失,口感就嫩,

加入盐2克;糖5克;酱油9克;蚝油6克;香油5克;料酒15克;胡椒粉3克;反复抓匀,

最后倒入全部的葱头块和大葱块抓匀后腌制20分钟

升级版孜然羊肉步骤2

3.将平底锅烧热,倒入极少的油,或不倒油直接放入腌制的肉片,小火熥至肉片变色,底部变焦,大约10分钟

升级版孜然羊肉步骤3

4.直到热气腾腾,再翻面继续熥,出锅前撒入香菜段;再根据喜好撒入孜然面;辣椒粉即可出锅。

升级版孜然羊肉步骤4

美食小提示

1.最好选用羊外脊肉,才能使用熥的技法,否则口感不好,怕是咬不动。

升级版孜然羊肉的做法

2.最好使用厚的平底锅,热量足,容易熟。

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关键词:羊肉孜然孜然菜菜谱

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