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新疆大盘鸡怎么做好

□ 作者:小英子 ‖ 来源:小英子美食博客    2014-01-28 17:38:04

春节单位搞福利,购置了些米面鱼虾副食品,其中还有一只活着的大公鸡!拿到菜市场请卖鸡的帮着杀了,满手的鸡屎味。师父说是好鸡,真的笨鸡。

新疆大盘鸡怎么做好

原料:笨鸡一只葱姜适量(花椒、大料、干红辣椒、孜然冰糖、老抽、盐)少许土豆2个青椒4个冰糖5粒

新疆大盘鸡怎么做好

新疆大盘鸡的做法

1:将整鸡洗净拔掉余毛

2:剁成块,放开水锅里汆一下,肉收紧时捞出。

3:用自来水冲洗掉浮沫控水

新疆大盘鸡步骤1-3

4:炒锅放适量的植物油,放入花椒爆香

5:将鸡肉倒入快速翻炒一下

6:倒上适量的老抽,放上葱姜干辣椒等其他作料翻炒着色

7:倒入适量的料酒,在翻炒入味

8:加入适量的水

9:放上配方里的冰糖,大火煮开后改小火慢炖

10:大约40分钟后汤汁减少了一半,加入少许的盐直到炖熟

11:鸡肉炖熟了立即盛出放在容器里待用

新疆大盘鸡步骤4-11

12:将土豆去皮切成5mm的片,青椒切成滚刀块

新疆大盘鸡步骤12

13:起锅放适量的油,加入几粒葱节

新疆大盘鸡步骤13

14:将土豆片放入煎一下不一会土豆就会变色,若粘锅可以适时加入点清水直到土豆变色

15:将鸡肉放进锅里,与土豆一起炖至土豆熟了

16:这个时候放上青椒块,翻拌均匀,青椒变色即可盛出装盘

新疆大盘鸡步骤14-16

美食小提示

1、放入青椒后翻炒几下基本就可出锅了,青椒炒过了就不好吃了

新疆大盘鸡的做法

2、花椒爆香后应该先放入葱姜的,我当时一时忙乱拿错的材料,就把鸡肉倒进去了,不管咋样做味道都还不错的说啊,由于放了孜然调料,很有股子新疆菜的味道,呵呵!给子的粗心开托呢。

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桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

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鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......[更多]

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