百包朝凤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-01-23 10:15:35

百包朝凤

原料:

肥嫩母鸡1只,鸡蛋10个,白菜150克,水发香菇10个,葱段、姜块各15克,料酒25克,盐、味精各5克,胡椒粉2克,熟鸡油10克。

百包朝凤的做法

(1)将肥嫩母鸡宰杀,去血褪尽鸡毛,除掉嘴壳和脚皮,从颈翅之间用刀划开约3厘米长的鸡皮,取出食管、食袋和气管:再从肛门处横开约5厘米长的口子,取出鸡内脏,用清水洗净。

(2)鸡蛋放冷水锅内煮熟,取出过凉,剥去蛋壳;白菜取菜心,改刀切成5厘米长,1厘米宽的小条;水发香菇去蒂,大的一切两半。

(3)把加工好的母鸡放热水锅内煮3分钟,捞出用清水洗净。在大碗里,加上葱段、姜块、料酒和清水,上屉用旺火蒸至鸡肉松软,再放入去壳的熟鸡蛋,继续蒸20分钟,取出母鸡放在另一大海碗里,熟鸡蛋摆在鸡的四周。

(4)将蒸母鸡的汤汁滗入锅内,放入白菜心、香菇、盐、味精和胡椒粉烧沸,撇去浮沫,淋上熟鸡油,出锅倒在盛有母鸡和鸡蛋的海碗内即成。

特点

形象美观,汤汁清香味醇,营养丰富。

百包朝凤食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

关键词:鸡蛋母鸡鸡蛋食谱

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨...[更多]

百包朝凤的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~