香烤法式羊肩排

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2014-01-21 09:18:41

【创意西餐】香烤法式羊肩排:想不到的简单鲜嫩好味道

过年吃西餐,也很不错!

学做了一道香烤法式羊肩排,

与大家分享。

说是烤,其实还是煎——

简单调味,煎到7、8成熟的法式羊排,

抹上一层甜甜辣辣的酱汁,

再裹上一层金黄香酥的面包屑,

味道层次多样,

香酥可人,口感鲜嫩,

十分独特。

香烤法式羊肩排

材料:法式羊排4片(一人一片足矣,几个人吃就用几片)

面包糠适量,法式芥末适量,蜂蜜适量,海盐适量,黑胡椒粉适量,色拉油适量

香烤法式羊肩排

香烤法式羊肩排的做法

1、锅中不放油,加入适量面包糠,小伙慢慢焙烤至金黄酥脆,放凉备用;

2、将等量的蜂蜜和法式芥末拌匀,成酱汁备用;

香烤法式羊肩排步骤1-2

3、法式羊排提前从冰箱中拿出来解冻(如果是新鲜的就更好了,不过不太容易买到),两面均匀撒上适量海盐和黑胡椒粉(最好都是现磨的);

4、烧热煎锅,加入适量色拉油,待油温升高后,下入羊排,两面各煎2、3分钟至7、8分熟(当然要看个人喜欢的程度,我觉得7分熟口感比较好);

香烤法式羊肩排步骤3-4

5、取出羊排,均匀涂抹一层芥末蜜汁;

6、再撒上一层面包糠,装盘即可。

香烤法式羊肩排步骤5-6

贴士:

羊排不要提前腌制,入锅之前再撒盐和胡椒,否则羊排容易出水,口感就不好了。

香烤法式羊肩排的做法

不是在西餐厅,没人看见,

洗洗手,啃吧——

嫌味道不足,还可以蘸剩余的酱汁——

关键词:年夜饭菜谱食谱

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