红烧海鳗

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-01-15 00:14:38

红烧海鳗

主料:鲜海鳗1条。

配料:猪肥瘦肉丁50克,干红椒丁5克,青红尖椒丁30克。

调料:葱片、姜片、蒜片各10克,八角1颗,花生油800克,十三香料面、蚝油、美极鲜酱油、白酒、白糖、精盐、味精、生粉、花椒油各适量。

红烧海鳗的做法

将海鳗去鳃及肠脏,剁5厘米长的段,入六成热的油中炸出。锅底留油少许,投入八角,葱片、姜片、蒜片、猪肥瘦肉丁、干红椒丁稍煸,依次放入十三香料面、蚝油、美极鲜酱油、白酒、白糖、精盐、味精和清汤、海鳗段,改中火煨烧,撇浮沫,待汤汁余1/3时,放入青红尖椒丁,勾芡,颠翻均匀,淋花椒油即成。

美食小贴士

把握好口味,突出鲜咸。烧煨要透。

关键词:红烧菜菜谱

海鳗的营养价值

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