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酸辣土豆丝

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2014-01-09 09:34:10

土豆丝是很解馋的小菜:很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。土豆丝在酒席上有她不多,无她不少,但每每下馆子的时候,不管你是优雅的,还是淑女的总会点到她----土豆丝。看来,土豆丝真真的是我们的大众情人。

很是羡慕饭店里的大师傅的刀工,土豆丝切的细细的,长长的,用蒜瓣、红辣椒,和白醋炒出来酸辣脆嫩,简单的一点材料可以变成这么经典的小菜肴。

吃土豆丝最好的搭档就是单饼了,烙的薄薄的,软软的口感劲道的单饼卷满香辣爽脆的土豆丝,吃起来是不好控制的,对肚量也是一个考验。

酸辣土豆丝

材料:土豆、红辣椒、青椒、精盐、植物油、花椒、大蒜、白醋、香菜

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的做法

1、土豆去皮后切薄片。

2、把切好的土豆片叠放起来,用刀快速切成细丝。

3、把土豆丝用清水淘洗掉淀粉至水清,淘洗好的土豆丝用清水浸泡备用。

酸辣土豆丝步骤1-3

4、锅里倒入油,油热后放入花椒,红椒丝爆香。

5、倒入青椒丝,蒜片大火翻炒。

6、倒入控净水分的土豆丝。调入白醋大火翻炒。翻炒至土豆丝稍变色即关火,调入精盐拌匀,撒上香菜段即可。

酸辣土豆丝步骤4-6

酸辣土豆丝的做法

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土豆的功效与作用

土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]

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