四川名菜辣子鸡

□ 作者:水晶般透明 ‖ 来源:水晶般透明美食博客    2014-01-07 08:44:01

14年的第一篇博文来个红火的吧

辣子鸡应该算是四川名菜了

基本的去川菜餐厅必点的啊

满满的红红的辣椒然后在里面找鸡肉吃啊

自己做的辣椒少了点,不过还是很够味的

加上炸的外酥里嫩的鸡肉块

麻辣过瘾红火啊

而且这颜色看着喜庆特别适合做年菜哦

四川名菜辣子鸡

材料:鸡腿3只,葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,香叶,八角,食用油,酱油,料酒,盐,白糖,芝麻

四川名菜辣子鸡

四川名菜辣子鸡的做法

1、鸡腿洗净去骨,肉切小块

2、葱姜切丝,蒜剥好备用

四川名菜辣子鸡步骤1-2

3、切好的鸡肉粒加入葱姜丝,酱油,料酒,盐,一点白糖腌制30分钟

4、干红辣椒切断,其他香料备用

四川名菜辣子鸡步骤3-4

5、锅里放油,七八成热时放入鸡肉炸

6、中小火炸至断生微黄捞出

四川名菜辣子鸡步骤5-6

7、锅里油继续烧热,中大火继续放入鸡块炸至表面金黄

8、锅里留底油,油温后放入花椒煸炒出香味

四川名菜辣子鸡步骤7-8

9、加入干辣椒,八角香叶和葱姜蒜煸炒

10、放入扎好的鸡肉块

四川名菜辣子鸡步骤9-10

11、加入一勺料酒,此时可以根据咸淡适当的加盐,不过盐最好在腌制的时候一次加足

12、最后撒上芝麻拌炒均匀即可

四川名菜辣子鸡步骤11-12

美食小提示

1、盐最好在前面腌制的过程中一次加足,以便可以更好的入味,糖只要放一点点提味即可

四川名菜辣子鸡的做法

2、鸡块炸至两次的话会使鸡肉的口感更好,外酥里嫩,当然炸制的时间也不要过长,以防鸡肉口感变老

四川名菜辣子鸡食材搭配小提示

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

关键词:鸡腿辣子鸡食谱辣子鸡

鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时...[更多]

四川名菜辣子鸡的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-10 12:10:44 美食城手机网友
真的超好吃!得到老妈的夸赞,老妈和我吃得都停不下来!
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