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焦糖核桃吐司

□ 作者:爱美 ‖ 来源:爱美美食博客    2014-01-07 08:28:22

网购了很多核桃,那种薄薄的纸皮核桃

二个放在手中,轻轻一挤

就能剥出完整的二半

看电视的时候,边看边剥

一小盆转眼就剥好了

用烤箱150度烤10分钟,核桃更香了

核桃是健康补脑的好东西

所以要换着花样给女儿多吃点

初中的小女生了,功课很多每天作业都要写到很晚

做功课时来杯牛奶,吃点益智的小零食补一点能量

今天这个焦糖核桃吐司第一次做,味道我很喜欢

尤其是加在里面的核桃,先低温烘烤再裹上焦糖酱夹进面包里,比生核桃的香味更足

额外多了一层焦糖的香甜,很回味。

焦糖核桃吐司

材料:高筋面粉540g,淡奶油60g,鸡蛋88g,牛奶188g,白砂糖80g,盐8g,干酵母7g,黄油50g

焦糖核桃馅:核桃仁100g,白砂糖80g,水20g.

表面装饰:全蛋液,软化的黄油,焦糖核桃馅少许。

焦糖核桃吐司

焦糖核桃吐司的做法

1.先来制作焦糖核桃馅:核桃仁用150度烤10分钟,稍凉后切成小粒。

2.将白砂糖和水一起放锅中,烧开关火。

3.将核桃粒倒入锅中。

焦糖核桃吐司步骤1-3

4.不断搅拌让核桃粒完全包在糖汁中,随着糖温的降低,核桃粒外面包了一层白色的结晶糖。

5.将火打开,调小火不断搅拌核桃粒,至糖焦化至褐色。

6.放在盘中摊开放凉,备用。

焦糖核桃吐司步骤4-6

7.面包材料中除黄油外的其他材料依先液体后固体的顺序放入面包桶中,在面粉的顶端划个圈放入酵母。

8.开启面包机和面功能,第一次和面结束后加入软化的黄油。

9.再开启一次和面功能二个程序结束后,取一块面团检试,直至可以拉开一张薄薄的膜就可以了。

焦糖核桃吐司步骤7-9

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