蚝豉萝卜焖肋排

□ 作者:KL ‖ 来源:KL美食博客    2014-01-06 21:07:23

广东人喜欢用一些词语来做谐音,过春节时很喜欢用[蚝豉]来做菜;当中会加入[发菜],意味着‘好事连连’的意思,所以‘蚝豉’=‘好事’是用粤语来发音。

在我们家过年时也一定会用蚝豉煮一道料理,当然发菜也少不了;过年就是拿个好意头这也是家里世世代代传下的习俗。

蚝豉萝卜焖肋排

材料:蚝豉10个,肋排1斤,萝卜1斤,冻豆腐10-15块,大蒜3颗,姜5片,

花菇5朵,红烧汁3汤匙,蚝油2汤匙,水适量

蚝豉萝卜焖肋排

蚝豉萝卜焖肋排的做法

1.肋排洗净,萝卜洗净去皮滚刀切,花菇提前泡软后去处根部;蚝豉洗净后泡15分钟,当中换两次水并在换水时冲洗。

蚝豉萝卜焖肋排步骤1 蚝豉萝卜焖肋排步骤2

2.图1.肋排焯水后连同姜片和大蒜放入电压力锅里。

3.图2.加入冻豆腐及花菇。

蚝豉萝卜焖肋排步骤3-4

蚝豉萝卜焖肋排步骤5-6

4.图3.继续放入蚝豉。

5.图4.最后放入萝卜。

6.倒入适量的水,水份没过食材即可。

7.加入红烧汁,生抽及蚝油。

蚝豉萝卜焖肋排步骤7 蚝豉萝卜焖肋排步骤8

8.将电压力锅内胆放入电压力锅里。

9.启动电源选择焖/炖的功能,口感选择浓郁即可开始炖煮。

蚝豉萝卜焖肋排步骤9-10

10.炖煮好后等待压力阀降落后即可食用。

蚝豉萝卜焖肋排步骤11

美食小提示

很多网友都在问[红烧汁]是怎么做的呀?有秘方吗?

其实是没有秘方的,现在酱料都很方便了;到超市里就可以找到了,只要在生抽的部门就有了。

蚝豉萝卜焖肋排的做法

而且品牌也很多哦,我选用红烧汁来着色的原因是红烧汁没有老抽咸而且又能达到老抽的色泽;所以大家以后看见材料里有‘红烧汁’就知道了是超市里都有卖的哦。。。

蚝豉萝卜焖肋排食材搭配小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的

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萝卜的营养价值

萝卜,又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C(萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍),以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多]

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