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豆腐皮素春卷

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2014-01-03 07:37:24

去年带豆腐皮来学校的时候做了肉卷儿~当时很多人问怕散怎么办

其实肉卷儿这种东西不容易散~一是馅料本身粘性强形状好~二是封口处可以用些肉糜粘合

但是素卷儿可真是怕散的~于是试着在包的时候折一下~像玩折纸一样~还蛮轻松就折严实了

油煎的效果也好~脆而不腻~感觉十分满意~高高兴兴地记录到小本本儿上了~

豆腐皮素春卷

材料:油豆皮,香菇,芹菜,豆腐干

调味:盐,香醋,酱油,辣椒油

豆腐皮素春卷

豆腐皮素春卷的做法

1.香菇提前泡发备用

2.香菇,芹菜,豆腐干分别切丁

3.油豆皮用温水泡软(颜色有些发白)后裁剪成需要的大小

豆腐皮素春卷步骤1-3

4.油豆皮中间铺上三丁,撒一点点盐(我没有提前腌制馅料,因为不希望材料出水,想让蔬菜保持脆感)

5.两边向中间折叠一下,卷起

6.收口处把折进去的地方再拆出来(如图)

豆腐皮素春卷步骤4-6

7.塞到中间。两边都这样塞好~

8.这样就算馅料没有黏性也不会散

9.包完以后的样子很工整

豆腐皮素春卷步骤7-9

10.平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎(还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来)

11.大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎

12.煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了

豆腐皮素春卷步骤10-12

香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~

豆腐皮素春卷的做法

美食城网站小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭

关键词:春卷豆腐皮食谱春卷食谱豆腐皮

豆腐皮素春卷的讨论
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评论列表(评论 20)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-22 00:44:25 美食城手机网友
很喜欢,收藏啦!
回复 支持7
2018-10-25 22:52:11 美食城手机网友
看起来灰常不错,改天试试
回复 支持7
2018-10-25 22:52:10 美食城手机网友
豆油皮就是豆腐皮吗?
回复 支持5
2018-09-28 10:35:19 美食城手机网友
是不是腐竹啊
回复 支持4
2018-09-28 10:35:17 美食城手机网友
豆皮是双着用还是单着?
回复 支持4
2018-09-10 09:39:56 美食城手机网友
好方法
回复 支持2
2018-09-10 09:39:54 美食城手机网友
做的不错
回复 支持4
2018-09-10 09:39:52 美食城手机网友
哪天试试,没吃过豆皮包的
回复 支持4
2018-09-10 09:39:32 美食城手机网友
不错
回复 支持5
2018-09-10 09:39:31 美食城手机网友
做得好
回复 支持9

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