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无蛋曲奇

□ 作者:筱洒走一回 ‖ 来源:    2013-12-31 08:55:56

明天就是2014年了!

每次回家总想把自己最拿手的甜品带给长辈们品尝

先从曲奇开始练手吧

无蛋黄油曲奇,没有鸡蛋适合人群更广泛,口感同样不时酥脆和奶香

老人孩子都可以少量适度品尝

幸福烘焙--无蛋曲奇

原料:黄油120克,糖粉30克,细砂糖30克,淡奶油86克,中筋面粉180克,玉米淀粉12克,香草精几滴,盐一小撮撮。

无蛋曲奇

无蛋黄油曲奇的做法

1.将黄油放置在微波炉或温暖的环境软化

2.先后分次放入细盐、糖粉、细砂糖、香草精,每次都需要重新搅打均匀

无蛋曲奇步骤1

3.分三次加入淡奶油,充分搅打均匀

4.将中筋面粉、玉米淀粉筛入

5.用刮刀翻拌均匀,至无粉状态

无蛋曲奇步骤2

6.将面糊放入裱花袋,挤出花纹

7.烤箱预热230度,放置中层烤10分钟定型。再转170度烤五分钟稍微上色即可。

无蛋曲奇步骤3

特别提示

1.冬天软化黄油很头疼,我使用微波炉的解冻档,融化至稍微有液体的时候开始打发

2.因为天气比较凉,我又是个省钱鬼舍不得开空调!(其实还好啦),打发前就要准备好所需材料

3.打发时动作要流畅麻利不拖泥带水!

4.蛋液一定要慢慢加入,否则冰冷的蛋液遇上黄油就会变成油渣渣啦

5.拌入干面粉时可能会比较费劲,我觉得坐温水里,稍微有点点温度即可,好像可以缓解很多拌面粉的尴尬

6.这款曲奇甜度还算不错,怕腻的童鞋刨点柠檬皮橙皮试试!绝对赞!

7.喜欢酥化口感的,可以适当增加些玉米淀粉的比例。喜欢酥脆口感的可以降低下比例。粉类总量保持不变

关键词:曲奇曲奇食谱

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