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蒜蓉烤茄子

□ 作者:鸥鸥 ‖ 来源:鸥鸥美食博客    2013-12-31 08:46:24

将蒜蓉和调味料混合调匀铺在茄子表面,经过高温烘烤,茄子变软并充分吸收蒜香,一款颇具夜市大排档烧烤风味的烤箱菜就炼成了。

烧烤的美食从小就爱,在我们老家那儿,每到傍晚,路边的烧烤档就开炉摆台,一档挨着一档地做起了生意。食材以肉为主,主打是羊肉,又细分为瘦肉、花肉、羊筋等等,其次还有鱼、猪腰、鸡胗……这几年发展壮大,又渐渐地添了烤土豆、金针菇、蘑菇、青菜、烧饼等等素食。烤肉档尤以夏天生意最火爆,下班后约上三五好友,路边一坐,吹着小风,要上几瓶啤酒,来几十串烤肉(对,你没看错,我们吃烤肉都是以几十上百计数,因为每串也就三块肉),最后再来个外焦里软的麻辣烤饼填饱肚子,别提多过瘾啦!

蒜蓉烤茄子的做法

广州应该也有这种夜市的烧烤档,但一来不熟悉位置,不知道在哪儿,二来白天上班晚上带娃也实在是没时间、没精力去找,所以吃烧烤的爱好只能深深埋藏在心里了,偶尔去小肥羊之类的馆子要两串解解馋,但始终感觉没有大排档吃着过瘾。

上个月带着娃和同事一起出去玩,晚上住在海边的酒店,几个吃货大晚上的跑去路边吃烧烤,打电话叫我去,因为娃当时又困又累只好拒绝了。结果第二天几个人绘声绘色地向我描述头天晚上的烧烤有多好吃,尤以烤茄子为最,说得天上有地下无似的,导致我馋虫大动,一直琢磨着怎么弥补这个遗憾。哼,不就是烤茄子吗,咱有烤箱,咱自己烤!再次森森体会到有烤箱的好处,先拿烤茄子探探路,以后打算各种肉类、菜类、主食类,陆续烤起来,在家开个烧烤档!

蒜蓉烤茄子

材料:茄子1个、蒜、白胡椒粉、盐、辣椒粉、生抽、白芝麻、植物油、香油、葱花、香菜

蒜蓉烤茄子的做法

1、茄子洗净擦干。(这茄子是我妈帮我买的,太长了,最好是选择那种短短胖胖的茄子。)

2、茄子去蒂、对半剖开,并在茄子肉上划几刀,最好划深一些,但不要切断。(因为太长了,我只好从中间切断,如果短的就不用切。)

蒜蓉烤茄子的做法步骤1-2

3、蒜去皮切成粒。

4、除葱花、香菜以外,其余调料放在碗里调匀。

蒜蓉烤茄子的做法步骤3-4

5、拌匀的调料均匀地土在茄子剖面上,烤盘铺锡纸,将茄子摆在烤盘上。

6、放入预热好的烤箱中层,上下火220度烤8分钟,取出刷油,再烤8分钟左右,出炉后撒上葱花、香菜就可以趁热吃啦。

蒜蓉烤茄子的做法步骤5-6

美食小贴士

1、茄子要选择个大饱满的,我这个太长了,品种不是很符合要求,还得从中间切成两段。

2、烤的时间长一些茄子才能变软,如果表面的蒜蓉已经烤黄了,最好加盖一层锡纸再继续烤,以免将蒜蓉烤糊。

蒜蓉烤茄子

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

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