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鸡蛋灌饼的制作方法

□ 作者:淡淡的香 ‖ 来源:淡淡的香美食博客    2013-12-31 08:45:22

女儿的营养早餐----鸡蛋灌饼

原料:面粉200克,开水80克,30克凉水,鸡蛋3个(要做几张饼就几个鸡蛋)、甜面酱、辣酱

鸡蛋灌饼的制作方法

鸡蛋灌饼的做法

1、准备好所有原料。

2、将鸡蛋打成蛋液,加适量盐搅拌均匀。

鸡蛋灌饼步骤1-2

3、将80克开水缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成棉絮状,再加入30克凉水。

4、和成光滑的面团,扣上盖了或是包上保鲜膜静置半小时。

鸡蛋灌饼步骤3-4

5、将饧发好的面团分成三个大不差不多的小面团。

6、将面团擀成长条形面皮后刷上一层油。

鸡蛋灌饼步骤5-6

7、刷了油后将面饼由一端卷起。

8、压成圆面坯。

鸡蛋灌饼步骤7-8

9、不粘锅入少许油,将面坯放入锅内小火烙至表面鼓起。

10、用筷子或是尖头的用具将鼓起的面皮挑破。

鸡蛋灌饼步骤9-10

11、将蛋液沿着挑起的面皮处缓缓倒入(呵呵,一个人做,没法拍了,只能文字表达了),然后将面皮再次翻面煎一分钟就好。

12、煎好的蛋饼刷上甜面酱或是辣酱,卷上生菜或是其他爱吃的配菜即可。

鸡蛋灌饼步骤11-12

特别提示:面团和的尽量些,这样烙出来的饼也软些,口感好。

卷上绿叶的蔬菜,开吃。

美食城网站小提示

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键词:鸡蛋灌饼鸡蛋食谱灌饼食谱

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