(图文)酸菜白肉

□ 作者:蛋糕妈妈 ‖ 来源:蛋糕妈妈美食博客    2013-12-30 11:02:02

现在正值寒冬,是一年中最寒冷的时候,如果在家中为家人做一锅酸菜白肉是多么幸福的事啊,既开胃又解馋,既有菜还有汤,吃得全身暖洋洋。

酸菜白肉

主料:五花肉、酸菜、粉丝

调料:葱姜、八角、盐、胡椒粉、料酒、生抽、猪油

酸菜白肉的做法

酸菜白肉的做法

1、五花肉洗净焯水,将焯过的水倒掉,重新将五花肉放入锅中加水、葱姜、料酒、八角开始煮肉;

2、五花肉煮到用筷子一下能扎透即可关火;(煮肉的汤备用)

酸菜白肉的做法步骤1-2

3、将五花肉晾凉切成薄片备用;

4、酸菜多洗几遍,将水分挤干后切丝;

酸菜白肉的做法步骤3-4

5、另起锅烧热,加适量猪油,油热后放葱姜末煸香,将酸菜放入锅中煸炒几分钟;(酸菜和适量猪油一起煸炒是酸菜不柴好吃的关键)

6、然后将猪肉的汤倒进酸菜锅中,加上五花肉片一起炖煮约10分钟;

酸菜白肉的做法步骤5-6

7、白肉变得透明状时放上一小把粉丝,加胡椒粉、少量生抽、适量盐调味即可关火;

8、吃的时候白肉可以沾辣椒油、蒜末、酱油调的汁。

酸菜白肉的做法步骤7-8

美食小贴士

1、煮肉的时候在汤中加料酒、葱姜、八角调味去腥;

2、酸菜要用油煸炒后再煮(最好放猪油一起煸炒更香),这样酸菜不柴还好吃

酸菜白肉食材搭配小提示

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

关键词:酸菜

酸菜白肉的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-03-24 22:11:35
俺爱吃,就是不敢吃
回复 支持6
2018-03-12 17:08:18
白肉要提前煮熟再切吧,不正宗
回复 支持11
2018-03-06 09:13:38
酸菜要撕的薄薄的,切的细细的才好吃…
回复 支持12
2018-01-23 13:29:55
砂窝系列最经常点的一道菜了
回复 支持10
2018-01-08 17:13:39 美食城手机网友
很经典的
回复 支持8