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核桃仁面包

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2013-12-30 10:14:10

我的面包怎么就长的这么丑呢

现在大家都在用面包机做面包,的确很方便。

我也用了三个面包机了,第一个是伊莱克斯的,一直用的很好,做出来的面包,品质也不错。后来面包桶坏了,伊莱克斯也不生产了,我就再没有用面包机了。

去年我又入了一台北美电器(ACA)MB600面包机,做了两次感觉还可以,但是没有再做出像前一台面包机做出来的,那么好的面包了,我也就没有再用面包机做面包了。

今年,在大家的热捧下,我又败了一台ACAAB-2SNO8面包机,是最新的,而且反应都不错,就是今天的面包机。

可是才几个月的功夫,大家又开始柏翠面包机的热捧了。我也的确很喜欢那款红色的小精灵,还有最近新出的一款土豪金也很让人心动,可是没办法再败了,怎么敢再有这样的想法呢,否则可以开面包机商店了哈。

就现有的面包机将面包做好,这才是首要任务,从现在开始,我准备死磕了~~

核桃仁面包

原料:细砂糖30克、盐3克、液体油30克、全蛋液37克、牛奶160克、

高粉330克、干酵母3克、核桃仁碎

工具:ACAAB-2SNO8面包机

核桃仁面包

核桃仁面包的做法

1、将细砂糖、盐、液体油、全蛋液和牛奶放入面包机;

2、再将高粉放入,最后将干酵母放在高粉的上面;

核桃仁面包步骤1-3

核桃仁面包步骤4-6

3、选择1号程序“高级面包”,500克浅色,待程序提示放入核桃仁,继续;

4、离程序结束还有1小时40分钟时,取出面团和搅拌棒,排气后分割成两块,分别擀开卷起,再放回面包桶,继续程序直到离程序结束还有20分钟时,断电,取出面包桶,倒出面包即可;

核桃仁面包步骤7-9

核桃仁面包步骤10-12

第一个面包感觉不满意,隔了两天又做了一个,配方没有改变,程序也一样,唯一就是没有手工整形,取出来面包后,直接将它掰开来,感觉面包组织比上面一个好多了,就是长相丑了一点哈。

美食小提示

第一个面包虽然手工整形,但是面包的组织并不理想。面包上三分之二的气孔比较多,下面一点还有沉淀,长发的也不够饱满。

第二个面包全程自动,面包组织看上去还不错,基本没有明显的气孔,也没有沉淀,比较均匀。就是不知道为什么长相那么丑,而且长发的也不够饱满。

核桃仁面包的做法

还有一个问题,烤制的时间应该延长一点,好像40分钟时间短了一点,下次再试试延长5分钟或10分钟。

继续面包机面包,特别是冬季,用面包机可以解决发酵问题,这可是面包机的一大优点哦。

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关键词:核桃仁面包菜谱

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