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大蓟的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-12-28 12:52:07

大蓟为菊科蓟属(C1rs1)植物,别名刺蓟、山萝卜、

刺萝卜、野红花、大蓟根(根的中药名)。在中国、朝鲜、日本等地均有分布。在我国主要分布于陕西、宁夏、河北、山东、河南、浙江、江苏、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、广东、广西、海南、福建、台湾等省区。大蓟为多年生宿根草本,高100一150厘米。茎直立,有纵条纹,密被白软毛。叶互生;根生叶倒卵状长椭圆形,长15~30CJn,羽状分裂,裂片5~6厘米,边缘有刺,被毛,茎生叶向上渐小,基部抱茎,下部密被白绵毛。头状花序顶生,总苞球形,径1.5~2厘米,全部为管状花,紫红色,两生。瘦果。花期5~6月,果期6~8月。一般在春季采摘嫩叶,食用;于夏、秋两季采割地上部分为佳,洗净、鲜用或晒干备药用。

大蓟的功效与作用

营养与功能成分

每100克大蓟嫩叶含蛋白质1.Sg,脂肪1.4克,碳水化合物4克,胡萝卜素305毫克,维生素B:0.32毫克,维生素C31毫克,以及有生物碱、挥发油等物质。鲜叶含6-甲氧基柳穿鱼苷(即大蓟苷)约2.1010及6,4’一二甲氧基黄芩素-7-鼠李葡萄糖苷。并含柳穿鱼素为5,7-二羟基-6,4’一二甲氧基黄酮B一乙酰香树脂醇和4-乙酰蒲公英甾醇的混合物、三十二烷醇、p-谷甾醇及豆甾醇。

食用方法

食用

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