豆鼓香辣蟹

□ 作者:哥俩好 ‖ 来源:哥俩好美食博客    2013-12-27 18:13:39

想想好多年前,香辣蟹曾风靡一时,

似乎猛然一天,

深圳大街小巷吃香辣蟹的如春笋般开得遍地都是!

我们这些吃货,尝到一次鲜后,

四处寻找不同版本的香辣蟹,

印象最深刻的,

是一家号称用了24种材料的秘制香辣蟹,

不管他家到底是多了多少材料,

但那味道真的是试过N家后最让我难忘滴,

现在想起都口水三千尺啊!

可惜的是,那阵香辣蟹风一过,

之前好多家打着香辣蟹招牌的食肆都齐刷刷地不见了。

只能叹现在的人啊,嘴还真叼!

豆鼓香辣蟹

材料:大肉蟹,豆鼓,姜蒜,泡椒或指天椒,料酒,生抽,胡椒粉,生粉,鸡粉

豆鼓香辣蟹

豆鼓香辣蟹做法

1.螃蟹洗净斩件(我是让档主帮我宰杀后再提回家自己洗刷斩块)

2.用胡椒粉、料酒腌十分钟,裹上少许生粉

豆鼓香辣蟹步骤1-2

3.锅里倒适量油,烧热后倒入螃蟹块

4.煎炸至金黄

豆鼓香辣蟹步骤3-4

5.再放入蟹壳,因为我买了六只,所以煎炸了两回哈

6.姜蒜剁碎

豆鼓香辣蟹步骤5-6

7.锅里留底油,倒入姜蒜粒和豆鼓爆香

8.加一勺泡天椒(不怕辣胃又好的根据个人口味加哈)

豆鼓香辣蟹步骤7-8

9.倒螃蟹块翻炒,佐料尽量翻裹到每一块螃蟹

10.调入适量生抽、料酒、鸡粉即可起锅

豆鼓香辣蟹步骤9-10

豆鼓香辣蟹的做法

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