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韩国拌饭

□ 作者:李婕 ‖ 来源:李婕美食博客    2013-12-25 09:08:19

Zhu同学已经出差快2周了。自己一个人放假的日子还真是难熬。特别是食物上。做的多了,就免不了吃几顿,做的少了,又管不了几小时。荷兰这地方,餐厅都不是物美价廉的。没有家里那种十几块钱舒舒服服吃一餐的小馆子。幸亏有Hao Chen妹妹提供的韩国拌饭食谱,据说是她跟她的韩国同学学习的,也让我自己做了顿均衡的晚餐。

一个人的晚餐----韩国拌饭

材料:瘦牛肉末 50g,培根 30g小青口 (去壳)5只,已煮熟,鸡蛋一只,菠菜 (用手抓一大把),蘑菇或者香菇(4朵),豆芽 (用手抓一大把),胡萝卜 (半根,大约70cm长),洋葱 (拳头大1/4个),熟黑芝麻 (一小撮),芝麻油 (一小勺),酱油几滴,韩国大酱 (一大勺),煮熟日本米饭 (一杯)。

韩国拌饭

韩国拌饭的做法

1. 将胡萝卜切丝,香菇 (切丝,若是白蘑菇,则切片),同菠菜、豆芽,放进滚水中焯1分钟后,用凉水冲后,沥干;

2. 不沾锅烧热,放进培根,中火煸炒出油,然后放入洋葱;

3. 炒软洋葱后, 放进牛肉末,炒散,加入青口和几滴酱油,提鲜味

4. 在煮熟的热日本米饭中撒入少许芝麻油 (Hao Chen特别提醒,少许芝麻油是拌饭香味的关键)

5. 将肉、菜、芝麻和韩国大酱一同拌入饭中

6. 中小火煎一只鸡蛋,中途加盖关火,待蛋白熟后(蛋黄仍可流动),放入拌饭上一同搅拌均匀

这道菜,可以完全素食,不加任何肉类,蔬菜除了菠菜、豆芽、蘑菇、胡萝卜丝这些必要品种外,还可以尝试加木耳和其他个人喜爱的蔬菜。芝麻油淋热饭是关键:)这里的分量够两人。

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