葱香石斑鱼头

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-12-25 01:59:21

葱香石斑鱼头

主料:石斑鱼1条。

配料:青红鲜椒丝30克。

调料:葱丝、姜丝各30克,南酒、美极鲜酱油、精盐、味精、花椒油各适量。

葱香石斑鱼头的做法

将石斑鱼去鳞、鳃及肠脏,洗净,在鱼头后6厘米处下刀,一剁两开,置净盆中,加入南酒、精盐、味精抹匀稍腌。将腌好的鱼头装盘,入蒸锅中急火蒸5分钟后取出,浇匀美极鲜酱油,撒匀葱丝、姜丝、青红鲜椒丝,淋上烧热的花椒油即成。

美食小贴士

蒸或煮制要透,最好采取蒸法。口味要清淡,勿重,突出鲜咸。

美食城网站小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

关键词:鱼头石斑鱼葱香菜菜谱

石斑鱼的营养价值

石斑鱼别名:过鱼,红鱼,国鱼、贵鱼,格子,海鸡,鲈鱼,郭鱼,绘鱼。营养素:石斑鱼营养成分较丰富,一般含蛋白质20%左右,脂肪2.5% ...[更多]

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