五香腊肉炒慈菇
□ 作者：火镀红叶 ‖ 来源：火镀红叶美食博客 2013-12-24 13:09:33
家中老人晒了腊肉，我试吃过后，总觉得少了点味道，不够香，就想不如用味好美五香粉拌一下再炒，果然，用这办法做出来的腊肉炒慈菇，非常惹味可口，下饭下酒都好！
五香腊肉炒慈菇
材料：腊肉、慈菇
配料：葱、红萝卜、姜、蒜、油、水
调料：味好美五香粉、盐、糖、酒、蚝油、生抽
五香腊肉炒慈菇的做法
1各材料切好
2把味好美五香粉下在腊肉片里，拌均匀
3热锅，用一点点的油首先爆香姜蒜粒，再下腊肉片爆至透明，出油
4下慈菇片翻炒一会后再洒适量的味好美五香粉与其他调味料，爆香
5加入适量水，加盖焖煮
6把水份煮至9成干，慈菇片吃起来粉粉的，加入红萝卜片，稍炒一会
7再加入葱，关火
8所有材料拌均匀，即可食用
如想更香，可在临关火前再下少许酒
每100克慈菇含蛋白质4.1克，脂肪0.2克，膳食纤维31克，碳水化合物23克，灰分1.8克，炯酸1.8毫克，抗坏血酸8毫克，钾995ml，钠37.1毫克，镁11毫克，铁12毫克，锰0.36毫克，锌110毫克，铜0.32毫克，磷186毫克。地上部分含生物碱、皂苷和黄酮。球茎含淀粉，D-棉籽糖，D......[更多]
