(图)咖喱牛肉饭

□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客    2013-12-23 09:02:13

冬天最亲的二道套餐手脚一天都暖和

咖喱牛肉饭

主料:牛腩1000克

辅料:葱头1个

胡萝卜3根

葱姜

香叶

大料

花椒均适量

调料:咖喱50克;黄油30克;面粉20克;酱油30克;盐5克;鸡精15克;料酒20克

咖喱牛肉饭

咖喱牛肉饭的做法

1.先看看原料:选用的牛腩,要有一点肥的最香

咖喱牛肉饭步骤1

2.牛腩一定泡足8小时以上的清水,去除异味最彻底,然后直接凉水入锅,焯水15分钟

咖喱牛肉饭步骤2

3.焯水后的牛腩,直接捞出放入焖烧锅中,加入葱姜;料酒;大料;香叶,均少许即可。每隔1小时放火上烧一次,一次5分钟,连续3次,就能把牛腩煮的软烂。一定等牛腩自然冷却后再切块。

咖喱牛肉饭步骤3

咖喱牛肉饭步骤4

4.黄油入锅后,加入面粉炒香

咖喱牛肉饭步骤5

5.然后加入胡萝卜;葱头;牛肉后,倒入开水与食材持平,调入酱油;料酒;盐;鸡精后,小火煮开10分钟然后加入咖喱,再煮3分钟即可。

咖喱牛肉饭步骤6

咖喱牛肉饭步骤7

咖喱牛肉饭的做法

咖喱牛肉饭食材搭配小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食

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牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]

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