香橙卡仕达慕斯蛋糕

□ 作者:芋儿 ‖ 来源:芋儿1美食博客    2013-12-21 20:52:05

香橙卡仕达慕斯蛋糕

材料;6寸戚风蛋糕一个,香橙3个,牛奶200毫升、香草精少许、蛋黄2个、细砂糖35克、低筋粉15克、吉利丁片2片(约5克,提前用冷水泡软)、柠檬汁7毫升、兰姆酒7毫升、动物性鲜奶油100克。

糖渍香橙片原料:橙子1个、砂糖80克、柠檬汁15毫升、水80毫升

香橙卡仕达慕斯蛋糕

香橙卡仕达慕斯蛋糕的做法

1.橙子切成约0.4厘米的片。

2.把橙子片放入烤盘中,撒上砂糖。

香橙卡仕达慕斯蛋糕步骤1-2

3.倒入水和柠檬汁拌匀。

4.表面盖上一张烤纸,放入预热的烤箱,180度,烤35分钟,至香橙片白色部分变成透明状,烤好后取出,晾凉备用。

香橙卡仕达慕斯蛋糕步骤3-4

5.蛋糕模里边刷上融化的黄油。

6.撒上一层粗砂糖,倒出多余的砂糖不要。

香橙卡仕达慕斯蛋糕步骤5-6

7.把凉透的橙子片摆入模中。

8-9.蛋黄加糖搅至稍微变白,再加入低粉拌匀。

香橙卡仕达慕斯蛋糕步骤7-8

10.牛奶、香草精混合,加热至快要沸腾时离火(锅边开始起小气泡时),倒入面糊拌匀。

11.然后将面糊过筛至锅中,煮至中心沸腾状离火。

香橙卡仕达慕斯蛋糕步骤9-10

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