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什么是特种食品

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-12-18 11:34:51

特种食品,是指食品中含有特殊成分的,同时能满足特殊医学要求和营养要求的食品,或者用特殊加工方法加工出来的食品。比如无盐酱油、胃舒面包、胃舒面、压缩饼干,就是特种食品。目前,这类食品的品种在不断增加,质量也在进一步提高。

一般来说,特种食品可分为两大类:

(1)医学上异常状态的人所用食品:根据不同的要求,包括了低钠食品、低谷蛋白食品、低能量食品、高能量食品、低脂肪食品、低糖类食品、低蛋白食品、高蛋白食品、变态反应食品、特种氨苯酸含量低的食品、糖尿病患者食品、其他食品,共约12种。

(2)特殊营养食品:婴儿、幼儿用食品,孕妇、哺乳妇女用食品,老年人用食品,剧烈运动、工作或特殊环境条件下工作的人需要特别补充营养的食品,如运动员、潜水员、高山(登山员,地质助探)作业,宇航员、野外作业员,等等。

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