酸豆角炒萝卜丝

□ 作者:Baked ‖ 来源:Baked美食博客    2013-12-16 10:20:16

草根无敌下饭王——酸豆角炒萝卜丝

酸豆角,非常平民的一种传统菜,有广泛群众基础,属于登不了大堂的草根菜肴。酸豆角的魅力在本身腌制发酵散发的天然醇和味道,无论荤烹素炒,酸豆角都无敌下饭,快餐店,酒楼酸豆角也是点菜率很高的一道菜肴。

酸豆角用豇豆腌制,在很多地方都有腌制的传统,在农业社会,很多地方几乎是家家户户都知晓的,各家各有秘诀。

酸豆角的做法大同小异,只是配料各有不同。川菜的做法配料比较繁复,用上花椒等好几种大料,强调其浓郁的香料味道。两广的做法则比较简单,只用到盐,最多加一点冰糖。湖南的做法加上大量的辣椒和姜,几种做法都不错,置于选择哪种做法看个人的饮食习惯和口味吧。

美味的酸豆角做好后怎么做怎么好吃!

酸豆角炒萝卜丝

材料:酸豆角、辣椒、香菇、白萝卜、麻麻香

酸豆角炒萝卜丝

酸豆角炒萝卜丝的做法

1、酸豆角用水洗洗。

2、萝卜切丝

3、酸豆角切小粒。

酸豆角炒萝卜丝步骤1-3

4、香菇辣椒切小粒,

5、锅内放油,放香菇辣椒爆香,

6、放入酸豆角翻炒。

酸豆角炒萝卜丝步骤4-6

7、放入辣椒丝翻炒。

8、放入萝卜丝翻炒。

9、加入麻麻香,少量热水,味极限,盐翻炒入味出锅。

酸豆角炒萝卜丝步骤7-9

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