酱焖嘎鱼
□ 作者：西马栀子 ‖ 来源：西马栀子美食博客 2013-12-16 09:06:58
嘎鱼我这还是第一次吃，鱼肉非常的鲜嫩，没想到这么好吃！用酱焖的嘎鱼更加美味了，浓浓的酱香和嘎鱼的鲜香融为一体，吃到嘴里有一种满足感。
嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、黄鸭叫。
酱焖嘎鱼
主料；嘎鱼500克
辅料；葱姜蒜豆、瓣酱辣酱、盐、糖、醋
酱焖嘎鱼的做法
1准备好所用食材。
2将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。
3锅中注油烧热，放葱姜爆香。
4加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。
5煸炒均匀，炒出酱香味。
6加入清水烧开。
7放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。
8大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
美食小贴士
嘎鱼肉质非常嫩，制作过程中不要翻动。
