冻菌烧白菜心

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-12-14 21:07:14

冻菌烧白菜心

原料:

冻菌200克,白菜心500克,猪肥膘肉50克,杂骨汤100毫升,湿淀粉25克,胡椒粉0.5克,味精、精盐各适量,芝麻油1.5克,熟猪油750克(约耗75克)。

冻菌烧白菜心的做法

(1)将冻菌去蒂洗净,切成约6厘米长、1厘米宽的条。猪肥膘肉切成5条,盛入瓦钵内,加入杂骨汤、精盐适量上笼蒸熟,留汤,猪肥膘肉另做他用。白菜心洗净。

(2)炒锅内放入熟猪油,烧至七成热时,将白菜心下锅炸一下,连油倒入漏勺沥油。

(3)锅内留油50克,烧至六成热时,放入菜心、冻菌、精盐适量合炒几下,再加蒸肥膘肉的杂骨汤烧开,焖2分钟.放入味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉即成。

特点

白、绿两色相衬,爽口鲜嫩。

冻菌烧白菜心食材搭配小提示

白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。

苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。

关键词:白菜白菜食谱

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

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