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章鱼的营养价值及功效

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-12-11 16:47:06

章鱼别名:章举,石矩,章矩,射踏子,章丘大都督,忠美侯,沧浪头,章拒,石距,八带鱼,望潮蛸,桃花蛸,小八梢鱼,络蹄,拔蛸,猴水,八爪鱼(香港),八脚,海蛸子。

基原:为软体动物门头足纲二鳃目八腕亚目蛸科(章鱼科)动物的统称。

产地:我国沿海均有分布。

营养素:据福建宁德检测,章鱼鲜品可食部分每100克含水分86.4克,蛋白质10.6克,脂肪0.4克,糖类1.4克,维生素A7微克,维生素B1 0.07毫克,维生素B2 0.13毫克,烟酸1.4毫克,维生素E 0.16毫克,钾157毫克,钠288.1毫克,钙22毫克,镁42毫克,铁1.4毫克,锰0.4毫克,锌5.18毫克,铜9毫克,磷106毫克,硒41.86微克,胆固醇114毫克。

章鱼的营养价值及功效

功效:现代研究发现,章鱼糖蛋白是一种中枢神经系统抑制药;又发现短蛸具有抗癌活性,其提取物对小鼠肉瘤的抑制率在30%以上。

食用方法:可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等,味型多样;3种主要章鱼中,短蛸、真蛸于鲜食,味道鲜美,口感细嫩;长蛸肉较硬,鲜食味较差,干制后味较好。每餐摄入量300克。

药用验方

(1)肾亏体虚:章鱼200克,治净,切丁,焯水入汤锅,加大米50克,枸杞子3克,煮粥常食为宜。

(2)头晕肾虚:章鱼丁200克,焯水,入汤锅,薏苡仁50克,天麻片5克,煮粥饮服,坚持数日。

(3)血淋弱血:章鱼300克,治净,焯水后入汤锅,加入生地黄2克,车前草2克,姜片10克,煮浓汤汁饮服,坚持数日。

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