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鱿鱼的营养价值及功效

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-12-11 16:45:37

鱿鱼别名:枪乌贼,锁管,柔鱼,笔管。

基原:属软体动物门头足纲枪形目枪乌贼科鱼类的总称。

产地:主产于泰国、菲律宾、越南及我国福建、广东等地。

营养素:鱿鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质15克,维生素A 230国际单位,约为乌贼的1倍,其卵营养也丰富,口感鲜美脆嫩。

性味归经:性平,味咸,无毒。

功效:养血滋阴,补肝明目。

食用方法:鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多样。每餐摄入量300克。

鱿鱼的营养价值及功效

药用验方

(1)肾虚体弱:鲜鱿鱼200克,治净,斩蓉,加猪肉馅50克,制成丸子,入汤锅,加五味子5克,煮浓汤饮服,坚持数日。

(2)虚寒腹痛:鲜鱿鱼(治净)200克,猪肉馅50克,斩蓉,制成丸子,入汤锅,加冬瓜球100克,甘草5克,煮浓汤饮服。

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