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桔香盐焗虾干

□ 作者:温柔dy ‖ 来源:温柔dy美食博客    2013-12-06 08:50:16

自制一款磨牙补钙的小零食,盐焗虾干,方法简单,做好的虾干可以当零食、也可以下酒,还可以应急扔进水里煮汤,很实用的美食。
                
结晶的盐分留在虾壳上,用手指轻轻一捏就干净了,所以盐焗的虾干并不咸,大料和桔皮的清香通过热盐焗入虾干,添加了好味道。
          
味道好是其次,关键自己做的干净又放心,比起市面上卖的不知道加入多少添加剂的虾干可靠的太多了。

桔香盐焗虾干——自制磨牙补钙的健康零食

原料:鲜虾2斤

配料:无碘盐一袋(粗盐更好)

调料:橘子皮、八角、花椒,小茴香

桔香盐焗虾干

桔香盐焗虾干的做法

1、鲜虾洗净,从虾背上倒数第三个关节挑去虾线。

桔香盐焗虾干步骤1

2、干锅烧热,将鲜虾爆炒,除去多余的水分。

桔香盐焗虾干步骤2

3、取铸铁锅一口,倒入花椒八角小茴香,加入一袋盐,撒上橘子皮,盖上盖子加热3分钟。

桔香盐焗虾干步骤3

4、加热到盐粒烫手的状态,把虾摆在盐层上。

桔香盐焗虾干步骤4

5、盖盖子焖2分钟,翻面再焖2分钟。

桔香盐焗虾干步骤5

6、 取出半干的盐焗虾,放入烤箱,180度烘烤10分钟。

桔香盐焗虾干步骤6

7、轻轻磕掉粘在虾壳上的盐分即可。

桔香盐焗虾干步骤7

美食小提示

1、不要用碘盐,碘盐加热过程会散发不太好闻的碘味道。

桔香盐焗虾干的做法

2、喜欢虾肉绵软口感的,省略烤箱步骤。

3、盐分会结晶在虾壳上,用手一捏就可以完全去除。

4、虾干充分晾凉后,放入封闭的塑料袋,可以保存3个月以上。

美食城网站小提示

虾干和万年青能一起吃:具有强心利尿、清热解毒的功效。  

关键词:鲜虾

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