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清炒藕丝

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2013-12-05 09:45:12

姨外婆(我还是按妈妈老家芜湖人的习惯吧)还帮我们照料家,给我们一家做布底鞋,那鞋底纳的结实又漂亮。

姨外婆的小菜做的也是清爽好吃,妈妈牙齿不好,总是觉得太脆、太生了,喜欢煮得烂烂的,但从来也不当面说,到妈妈休息时总是自己亲自下厨。

但是有一例外,就是炒藕丝,两人的意见是一致的,一定要炒的清脆爽口,丝丝根根。

清炒藕丝

前两天为了如何将藕丝炒的爽脆、又不粘不黑,特意电话给母亲,母亲说关键有五:

一,斜切片,再切丝;

二,切好丝要泡在水里,洗去表面淀粉,并在水里滴点醋防黑;

三,生姜和葱不能少,还要快炒;

四,如是清炒就滴点白醋,白嫩脆口。

五,如是与肉类同炒,加少量的生抽略上点色就可以了。

清炒藕丝

这可是三代家传秘笈,挪红全部公开了,愿大家丰富生活,快乐天天!

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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

关键词:藕食谱

藕的营养价值

藕,又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸,单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,减少胆固醇和血糖值...[更多]

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