剁椒蒸带鱼怎么做

□ 作者:君梦深蓝 ‖ 来源:君梦深蓝美食博客    2013-12-02 18:42:22

近段时间喜欢上了剁椒口味的菜肴,肉类、海鲜等都可以烹饪成剁椒口味,感觉用剁椒蒸出来的海鲜或其它肉类决无腥味和其它异味。并且采用蒸的做法非常的简单,不需用复杂的操作过程,不需用过多的调味料,只需剁椒一种调料,就可以做出品种多样的美味,而且蒸的烹饪方式更健康,是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。

这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制,最大程度上保留的带鱼的原汁原味,使其带鱼的营养不流失,这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻,再加上剁椒的辣味,非常开胃,配上一碗米饭,更是绝对的爽呼……

剁椒蒸带鱼

主料:新鲜带鱼段250克

副料:葱、姜

调料:剁椒、料酒

剁椒蒸带鱼怎么做

剁椒蒸带鱼怎么做

1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段;

2、葱、姜改刀切片备用;

3、将带鱼段放入一容器中,加葱、姜片,再加入料酒,搅拌均匀腌制20分钟;

剁椒蒸带鱼步骤1-3

4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里,鱼段上盖上剁椒酱;

5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟;

6、取另一口锅烧油,油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上,再撒上葱花即可。

  剁椒蒸带鱼步骤4-6

美食小贴士:

1、腌制时候不需要加盐,因为剁椒酱所含的盐分很高;

剁椒蒸带鱼的做法

2、买回来的剁椒酱比较粗,使用前最好把剁椒酱再切的更细,这样吃起来的口感更好;

3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。

美食城网站小提示

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关键词:带鱼剁椒剁椒食谱

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剁椒蒸带鱼的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-15 20:44:58 美食城手机网友
[提问求解]:进蒸锅的时候放油?
回复 支持10
2018-12-17 11:03:59 美食城手机网友
这道菜颜色,看像都不错,就是剁椒看上去好像不亮色
回复 支持9
2018-11-19 01:24:40 美食城手机网友
[提问求解]:不会有腥味么? 带鱼好腥的说。。
回复 支持5
2018-10-22 23:25:32 美食城手机网友
看起来好吃得很,一定要学学。
回复 支持10
2018-09-24 16:33:47 美食城手机网友
于 2018-06-24 00:56:34发布

带鱼是河鱼还是海鱼?

大哥,带鱼都是深海里的
回复 支持9
2018-09-07 22:48:25 美食城手机网友
香喷喷的,喜欢,下次做做看
回复 支持10
2018-08-19 17:39:18 美食城手机网友
[提问求解]:这样的带鱼熟了吗?
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2018-08-10 14:44:28 美食城手机网友
看起来有食欲又漂亮
回复 支持4
2018-06-29 12:55:12 美食城手机网友
不错
回复 支持7
2018-06-24 00:56:34 美食城手机网友
[提问求解]:带鱼是河鱼还是海鱼?
回复 支持9