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瘦肉焖白萝卜

□ 作者:飘儿78 ‖ 来源:飘儿78美食博客    2013-11-30 12:32:10

在那个物质不富裕的年代,外婆做菜都是用简单的调味料,但对我来说做出来的味道却特别美味。随着现在的生活水平渐渐地被提高,每天都能够吃到猪肉,但却没有以前的兴奋,简单调料的做法,已经无法满足我们对食物美味的追求,在美食研究中我们总要不断地改进与创新,努力去做出适合家人的味道。挺想念以前吃肉的日子,想念外婆做菜的味道。

瘦肉焖白萝卜

主料:白萝卜1000g、猪肉250g

配料:葱3根、蒜4粒、八角3粒、香叶3片、辣椒3个、花椒10粒、侯柱酱2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、姜1块、陈皮2片、桂皮、水、冰糖、芝麻油、胡椒粉各适量

瘦肉焖白萝卜

瘦肉焖白萝卜的做法

1、白萝卜去皮切成滚刀块

2、葱取葱头部分切成段,蒜去皮,姜切片,陈皮,八角,桂皮,香叶,花椒用清水洗水一下备用

3、锅里倒入适量水煮开,将白萝卜倒进去焯一下

4、猪肉将瘦肉和肥肉分开,瘦肉切片,猪肉切成粒

5、热锅淋油,将肥肉粒倒进去炒

瘦肉焖白萝卜步骤1-5

6、炒到肥肉变成金黄色,将葱头,蒜,姜,陈皮,八角,香叶,花椒倒进去爆炒

7、炒到三分钟,将瘦肉倒进去炒

8、瘦肉快变成白色时加入两勺侯柱酱

9、加入适量水

10、将料酒,生抽,老抽倒进碗里拌匀,倒进猪肉里

瘦肉焖白萝卜步骤6-10

11、加入适量冰糖

12、将白萝卜倒进去

瘦肉焖白萝卜步骤11-12

13、加入适量芝麻油和胡椒粉

14、加入辣椒,盖上锅盖大火煮三十分钟至其收汁。

瘦肉焖白萝卜步骤13-14

小贴士

1、白萝卜焯水可去掉涩味

2、葱头,蒜,姜,陈皮,八角,香叶,花椒必须要爆出香味才放瘦肉

瘦肉焖白萝卜的做法

3、如果想节省时间,建议将所有酱料倒进盘子里,调出自己喜欢的味道再倒进锅里跟瘦肉萝卜一起焖

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牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

关键词:白萝卜瘦肉瘦肉食谱

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