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葱肉馅饼

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2013-11-26 21:57:32

馅饼是种家常的饭食,有菜有饭适合于懒人。以前不会做面食,但总要糊口吧,硬着头皮学做面食,自然其中也不乏有很多的不适和洋相。

今天我学做的是肉饼,说具体一些就是葱肉馅饼,一种很简单容易上手的面食。喜欢炒菜不喜欢做这些麻烦的面食,原因很多,最主要的是炒菜用料的量全凭感觉,可以做到洒脱。中国人做饭做菜全凭感觉,很多朋友问我做菜为什么用料的量总是“适量”啊,适量到底是多少呢。呵呵,我也说不出,就是“跟着感觉走”,这也是我始终不敢涉足做烘焙西点一类的主要原因,懒于去称去量。

葱肉馅饼的做法

葱肉馅饼

材料:五花肉、料酒、生姜、酱油、精盐、植物油、大葱、五香粉、面粉

葱肉馅饼的做法

1.干面粉和成软硬适中的面团,盖好饧30分钟。

2.五花肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒搅成肉糜。把肉糜盛到干净容器里放入姜末,调入酱油(酱油换作面酱味道也不错)。调入精盐,因酱油有盐度精盐要酌量放入。

3.撒上五香粉或花椒粉,搅匀。放入大葱末,倒入植物油用力搅拌均匀备用。

葱肉馅饼的做法步骤1-3

4.把饧好的面团擀成薄片,把调好的肉馅摊在面皮上。把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定,折叠成馅饼状。

5.饼铛里倒少许植物油加热,放入馅饼。煎至两面金黄后关电,馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。

葱肉馅饼的做法步骤5

关键词:馅饼馅饼食谱

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